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罐頭企業與原料供應產業鏈良性循環發展

新聞來源:慧聰食品工業網點擊數:337更新時間:2012-3-9 15:56:01收藏此頁

  罐頭食品是中國眾多食品最先打入國際市場,產品質量較早與國際接軌的一種商品。罐頭行業也一直保持著較快的發展速度,逐漸成為國際市場上極富競爭力的一支生力軍。

      但是,我國罐頭工業增長還處于粗放式增長,面臨的問題很多,重外銷輕內銷、生產成本增高、金融危機影響,國外貿易壁壘日益加強及行業規范及安全現狀不容樂觀等,嚴重影響我國罐頭工業健康有序向前發展。

      尤其是近幾年,隨著我國水果罐頭市場的日益飽和,使得罐頭企業生產成本日益加大,原輔材料大幅度漲價,加劇了罐頭企業難度。另外,罐頭原料基礎產業的漲價不但直接加劇了罐頭的生產成本,而且因為簽訂合同與國內漲價的時間差及市場競爭等因素,企業必須承受巨大經濟損失和市場壓力。

      原料供應亮起紅燈,企業生產成本日益增加,這對以價格優勢打市場的我國加工業影響尤為嚴重,那么,我國罐頭工業如何降低生產成本,增強市場競爭力?

      在我國,以原料供應地為龍頭,罐頭產業分布已趨向明朗化。我國魚類罐頭的產區以廣東、福建、浙江、遼寧等沿海地區為主;柑橘罐頭以浙江、湖南等地為主要產區;肉類罐頭以上海、福建、四川為主要產區;桃罐頭以河北為主產區;蘑菇、蘆筍罐頭以福建、山東、云南為主產區;番茄醬以新疆為主產區;竹筍罐頭以浙江、福建、江西為主產區。

      在罐頭產業以原料供應地分布的大環境下,罐頭企業降低生產成本,加強原料管理是關鍵。由此,解決原料供應,降低企業生產成本,罐頭工業與原料供應產業鏈的良性循環發展意義重大。

      一方面,罐頭工業發展帶動罐頭上游原料產業規?;l展。罐頭企業在生產過程中必須注重原料、加工、市場、消費等各個環節的安全保障。為了解決原料供應、原料質量安全等問題,企業必須參與原料種植與管理,為原料供應方提供技術及資金支持,使之實現罐頭加工原料品種的良種化、種植科學化和供給規范化,從而提高原料質量和科學管理。

      另一方面,罐頭上游原料產業發展對促進罐頭企業發展有積極的意義。罐頭上游原料產業的發展為罐頭企業提供了優質的罐頭原料,有利的保障了企業原料供應的穩定,這樣直接降低了企業的采購風險和成本,而且在某種程度上,規避了因為簽訂合同與國內漲價的時間差及市場競爭等因素,企業所承受巨大經濟損失和市場壓力。

      我國目前原料生產普遍是小農種植模式,這顯然與現代化罐頭生產存在較大差距。在我國罐頭工業發展初期,有兩大矛盾制約罐頭企業發展:一是罐頭加工水果的品種與農民種植果品的品種脫鉤,果品發展在品種栽植上不均衡,不少適合做罐頭的果品品種難以滿足加工需求。比如黃金桃,肉質金黃色,是罐頭加工的理想品種,出現了罐頭企業相爭搶購農民的黃金桃現象,而其它品種的黃桃無人問津。二是企業與果農之間缺乏聯系紐帶,以致果農想發展果品品種而無銷售保障,企業與果農之間缺乏訂單合同。

      罐頭企業參與到上游原料供應產業鏈中,將有效解決以上的發展矛盾,從事實現企業與原料供應方之間的共贏。由此,罐頭工業與原料供應產業鏈形成良性循環發展,相互促進,使罐頭工業與原料供應產業鏈條不斷得到延伸,上下游產業鏈企業將同時受益。

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