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蘑菇熱潮:多功能性健康益處受關注

新聞來源:點擊數:253更新時間:2019-12-27 14:07:34收藏此頁

  據《NUTRAINGREDIENTS-USA》網站報道,雖然食用蘑菇可能并不吸引所有人,但是中國及印度醫藥醫學者已利用適應原性蘑菇(Adaptogenic mushroom)有數千年的歷史了。  

    如今,蘑菇已成為主流,已有超過10,000個已知品種,對此,真菌學者們推測,這些只是一小部分。食用菌調味料生產商Wixon公司市場經理表示:“我們發現消費者更多地在尋找植物性食品,而蘑菇的肉般質地及展現出的健康‘光環’恰好符合這一需要?!?nbsp;

    據該公司介紹,大多數能被證明含有適應原的蘑菇品種都與免疫力、認知健康及壓力消除有關聯,這樣的品種能幫助人的身體適應壓力并對其產生正常作用。該公司列出了常見的適應原性蘑菇以及它們的健康益處:靈芝-提供免疫力、緩解壓力和焦慮;猴頭菇:有助于增強記憶及認知能力;白樺茸:富含抗氧化劑,有助于增強免疫力;香菇:增強免疫力;舞茸:增強免疫力并維持健康的血糖水平;冬蟲夏草:提供能量和耐力,有助于改善肺功能;云芝:有助于增強免疫力。 

    據《Grand View Research》市場調查公司數據公布,2017年,食用菌在美國的銷售收入接近50億美元,預計2017-2020年,該數字將增至74億美元。

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