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淺析中國雙孢菇行業的歷史情況

新聞來源:點擊數:343更新時間:2020-2-17 20:46:27收藏此頁

在食用菌快速發展的道路上,國外的食用菌大佬們也垂涎于亟待開發的廣袤的中國消費市場。于是乎國內涌現除了些許‘海外投資熱’。市場容量未升起,投資依舊需謹慎。在海外食用菌行業者的投資中,又了解多少中國的食用菌行業的歷史與現狀呢。了解一下國內雙孢菇的發展狀況對于國外資本進入將更加有利。


中國雙孢菇行業的歷史故事

要了解中國食用菌的狀況就要了解其歷史淵源,在整個食用菌行業中,中國算是發展很早的食用菌國家之一,但是就雙孢菇而言,其發展幾乎是從上個世紀60年代開始,尤其是伴隨著改革開放的號角,福建一帶就開始形成各種農戶蘑菇種植、大一點的合作社種植供銷社分銷做罐頭出口。80年代中期,受國內外環境影響,農民菇開始向國內比較發達的華東地區運送,這些地方的雙孢菇消費市場逐漸打開,并不斷為廣大消費者所接受。同時,生產的區域也逐漸擴大,但依舊以家庭 - 村落模式展開。


自90年代,第一家工廠化雙孢菇建立,逐步開啟雙孢菇工廠化種植的序幕。但工廠化的高投入還沒有轉化成真正的先進技術,工廠菇與農民菇相比,產量低,質量差。而2005年的‘蘑菇漂白劑’事件更是給雙孢菇整個行業一次打擊,行業受阻,雙孢菇銷售困難,市場也趨于萎靡。

直到帶根籃子菇的出現,消費者才開始慢慢重新接受雙孢菇這一健康又營養的食用菌,與此同時,國內的雙孢菇工廠也逐漸發展壯大。尤其是近幾年來,雙孢菇行業更是突飛猛進,原有企業不斷擴大規模,新新資本也不斷涌入。

 

中國雙孢菇的現狀

近年來,中國的雙孢菇行業生產模式大致分為三種:周年1輪的農民菇(蒸汽發酵)、周年4-5輪的分戶產菇(隧道發酵)和周年8輪的工廠菇(三次發酵)。


從投資主體來看,也大致分為3類:行業內的成功企業家 (了解市場,掌握渠道,看好行業,于是不斷擴大規模)、菇農聯合(掌握技術、善于管理,合作提高產出率)及行業外部投資(資金雄厚,對行業不了解,依靠技術人員管理)。

當前國內的雙孢菇工廠不再是曾經的 “一域一菇”,開始逐步形成“一域多菇”、“一菇多域”的全國化趨勢,更是形成了“一司多廠多域”的局面,如雙孢菇行業的奧吉特、裕灌、眾興菌業等。


國內雙孢菇工廠的水平逐漸在向發達的雙孢菇種植國家學習,但無論是機械設備還是技術水平,由于某些‘壁壘’問題,觀念的不同,成效有一定的差距,最為直觀的單產就能說明一些問題。行業內的外資投入,可一定程度上能從產量與質量上占據優勢位置,從而具有相當優勢。


當然,國外雙孢菇行業人投資國內市場,對于國內工廠會有一定的沖擊性,但要看到的是一種更為便利的技術交流與支持,反倒能更好的促進國內雙孢菇行業的發展進步。

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