GOOD MUSHROOM,NOURISHED WITH CARE!

白蘑菇能生產蛋白質,抑制腫瘤細胞活性 ?

新聞來源:點擊數:282更新時間:2020-3-3 18:48:46收藏此頁

雙孢菇又稱口蘑、洋蘑菇、白蘑菇,開始只在歐美等國家餐桌上出現。隨著我國國際化水平的不斷提高,白蘑菇在慢慢地接近大家的生活,雖然平時很少見,但是白蘑菇的外觀和蘑菇很相似,而且營養價值方面還比普通的蘑菇高很多,所以逐漸被人們喜愛。


雙孢蘑菇除了可以做湯之外,還可以拿來紅燒,當然把雙孢蘑菇放入豆腐中一起燉味道是非常好的,再加點豆鼓,就更美味了。雙孢蘑菇的優勢不僅在于食用方法上面,更多的是它的營養價值方面。下面,就對雙孢蘑菇的營養價值來具體說說。


雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,是世界性栽培和消費的菇類,可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。中國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區,不同氣候條件和不同季節可采取適合自己的栽培方式。分布極廣泛,中國普遍栽培。近年來由于深層培養的研究成功,人們還可利用蘑菇菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。

廣泛分布于北半球溫帶,喜生長在糞草發酵料上的一種傘菌,屬蘑菇科(黑傘科)(Agaricaceae)蘑菇屬。學名Agaricusbisporus,別名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇等。雙孢蘑菇每100g鮮品中約含蛋白質3.7g、脂肪0.2g、糖3.0g、纖維素0.8g、磷110mg、鈣9mg、鐵0.6mg。雙孢蘑菇含有多種氨基酸、核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP、維生素D原等。雙孢蘑菇所含的酪氨酶有明顯降低血壓作用,多糖的醌類化合物與巰基結合,可抑制脫氧核糖核酸合成,在醫學上,有抑制腫瘤細胞活性的作用。

可食用,味道鮮美,中國大批制做罐頭行銷國內外。該蘑菇蛋白質含量高達42%(干重),氨基酸的種類十分豐富,核苷酸和維生素也很豐富,有5"-腺苷酸、5"-鳥苷酸、5"-尿苷酸及維生素B1、B2葉酸和維生素D原等。尚可藥用及工業用。其中含多量酪氨酸酶,對降低血壓十分有效。還可以制成肺炎輔助治療劑――健肝片。有的國家還發現含有抗癌物質和抗細菌的廣譜抗菌素。近年來由于深層培養的研究成功,人們還可利用蘑菇菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。

有一點大家可以很清楚的知道的,那就是雙孢蘑菇嚴格上來說是屬于菌菇類食物的范疇,同時雙孢蘑菇的營養價值也和一般的菌菇有點相似,富含豐富的維生素和其他很多人體所需的微量元素,所以大家平時可以經常食用,但是也不能吃太多。

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