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《洛杉磯時報》報道:雙孢菇能提供維生素D,多攝入維生素D,能很好地預防骨質疏松癥

新聞來源:點擊數:183更新時間:2020-3-20 17:16:52收藏此頁

據美國《洛杉磯時報》報道,雙孢菇是一種能提供維生素D的蔬菜,當雙孢菇受到紫外線照射的時候,就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D,能很好地預防骨質疏松癥。



這里要普及一下維生素D的知識:維生素D主要功用是促進小腸粘膜細胞對鈣和磷的吸收,從而防止佝僂病,促進皮膚細胞生長、分化及調節免疫功能。


如果兒童在生長發育時期長期缺乏維生素D,很可能會導致骨骼畸形、X或O型腿、齲齒或雞胸,還有可能會造成佝僂癥與軟骨病。


老年人長期缺乏維生素D很可能會導致骨密度下降,最終可能會造成骨折的情況;一旦成年人維生素D缺乏,就很有可能出現情緒低沉的癥狀。


在日常生活飲食中,維生素D可以和鈣片共同服用,促進鈣質的吸收,維生素D還可以有效的幫助防止抑郁癥的發生以及預防感冒。



而雙孢菇是一種真菌類食用菜,它傘蓋肥厚,清香適口,獨具風味,被人們譽為“素中之肉”。


雙孢菇的品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等,其中以白蘑最為名貴。新鮮的白蘑,菌蓋潔白,褶細、蓋大、肉厚、柄短,氣味極清香。雙孢菇味道鮮美,口感細膩軟滑,十分適口,既可炒食,又可焯水涼拌,且形狀規整好看,是人們最喜愛的蘑菇之一。


除了美味以外,雙孢菇還有其特殊的醫療價值。美國塔夫茨大學的一項研究表明,雙孢菇可以促進自然免疫系統發揮作用,提高自然防御細胞的活動能力,殺死或抗擊各種病毒。它無脂肪,無膽固醇,富含大量有益健康的多種維生素和礦物質以及防癌抗氧化劑。


研究表明,與不吃蘑菇的人相比,常吃雙孢菇的人對大多數維生素和礦物質攝入量更高。此外,雙孢菇可以和很多食物一起混合烹飪,能給這些食物增加“鮮美之味”,口感風味更佳。由于蘑菇熱量極低,所以在食量和吃法上也都比較自由。



雙孢菇的營養成分及其優勢如上圖



此外,在所有食用菌中,雙孢菇對礦物元素的聚集能力也特別強。據實驗分析,一般品種的雙孢菇中含有礦物元素達10余種,特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量,僅次于藥用菌靈芝,比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變。


正因為食用雙孢菇獨特的食用價值,聯合國糧農組織和世界教科文組織在上世紀就提出一個新的口號:21世紀人類最合理的膳食結構是:一葷一素一菇。


如此好吃美味、營養健康的雙孢菇,自然該多吃一些,但我們不得不提醒一下消費者:選擇無水洗、無漂白、零農殘的雙孢菇,才能起到理想的功效!


那日常生活中,我們應該如何挑選雙孢菇呢?總結【三看一聞】


1、看成熟度。  不要購買成熟度特別高的蘑菇,品質不佳。七八成熟最好。


2、看顏色。 好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色,菇柄為白色。如菇呈黃色則不好,發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。


3、看外觀。 最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。


4、聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。


食品安全馬虎不得,所以最好選擇信得過的大廠家,要挑選品質和服務都有保障的大品牌廠商的產品,就像江蘇裕灌白蘑菇,在生產過程當中,重金引進美國、荷蘭等歐洲多個國家知名品牌智慧化成套設備,采用世界先進的三次發酵養培技術和電腦自動化控制系統,提供雙孢菇生長所需要足夠優質培養料的同時,通過智慧化控溫、控濕、氣候調節、水質凈化,拒絕任何化學肥料和農藥的干預,為雙孢菇生長創造適合的生態環境。


裕灌始終將食品安全放在首位,致力于追求卓越的品質,嚴格按照GAP農業規范進行管理,執行更高的內控標準,建立安全穩定的質量檢測體系,采用國際先進的保鮮技術和產品質量可追溯程序,從養殖到餐桌的每一環節都嚴格控制產品質量,持續不斷地為廣大消費者提供更安全、更新鮮、更營養的高品質雙孢菇產品。


裕灌,定位于世界養菇理念的創始者與引領者,更是養菇理念的實際踐行者,以“好蘑菇,養出來”為戰略口號,帶著匠心理念和不忘初心的品牌精神,致力于成為雙孢菇行業的領導企業,打造成世界好蘑菇領軍品牌。


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