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食用菌對人類健康的五大好處

新聞來源:點擊數:80更新時間:2020-5-11 11:12:11收藏此頁

    1. 維生素D的穩定來源:最新研究發現,在蔬菜家族中,食用菌是唯一能提供維生素D的品種,當食用菌受到紫外線照射的時候,就會產生大量的維生素D,而人們多攝入維生素D,可以很好地預防骨質疏松癥。 

    2. 提高免疫力:美國營養學會公布的研究表明,通過在小白鼠身上進行試驗,發現口蘑(雙孢菇)能夠防止過氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調節甲狀腺的工作,增強免疫功能。 


    3. 含有抗氧化劑:美國賓夕法尼亞州立大學進行的一項研究指出,食用菌的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如紅辣椒、花菜、胡蘿卜、西葫蘆。 

    4.含有多種維生素B:食用菌含有大量的維生素B2,能促進人體皮膚、指甲及毛發的正常成長,同時幫助護眼;而另含的維生素B12可幫助預防老年癡呆,改善神經功能。 

    5.富含硒:研究發現,雙孢菇、褐菇和香菇等品種富含硒元素,研究人員相信該物質可幫助人們降低患膀胱癌的風險。 

    除上述5種好處以外,食用菌還在保護肝臟、美容減肥等方面為人們的健康保駕護航,但需要強調的是,對于“自然饋贈”的野生菌,人們在采摘和食用前可要深思熟慮,把握好“不確定品種,立即丟掉”的原則,避免野生菌中毒事件造成得不償失的嚴重后果

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